BIANCO UMBRIA IGP BIO

VINO BIANCO UMBRO

 

Denominazione: Umbria bianco, Indicazione Geografica Protetta

Luogo di produzione: Allerona (TR) – ITALIA. Altitudine sul livello del mare: 300 metri. Esposizione dei vigneti: sud – est

Età dei vigneti: 20-50 anni

Terreno: argilloso-sabbioso

Sistema di allevamento: cordone speronato, palmetta e cordone libero

Vitigni che compongono l’uvaggio: 50% Trebbiano Toscano (Procanico), 20% Grechetto 20% Malvasia Bianca, 10% Verdello

Produzione di uva per ceppo: 1,7 Kg circa

Epoca e modalità di raccolta: Seconda decade di Settembre, manuale

Tipo di fermentazione: vinificazione in Bianco 20 giorni, in vasche di acciaio a temperatura di 16°C.

Tipo di affinamento del prodotto: la massa invecchia per 5 mesi in acciaio con batonnage sulle fecce fini e per almeno 1 mese in bag sotto azoto.

Caratteristiche organolettiche: Di colore giallo paglierino, al naso si presenta con sentori di frutta, agrumi e fiori bianchi. In bocca presenta un ingresso morbido e fresco, sapido e abbastanza persistente

Abbinamento: Vino da pasto che si sposa bene con primi piatti e secondi di pesce, carni bianche e formaggi freschi e semi stagionati

Alcool: 12,5% vol.

Residuo zuccherino: 1,0 g/l.

Acidità totale: 6,60 g/l in acido tartarico.